hur beräknas kostkalorier?

En kalori är en vetenskaplig mätning som används för att bestämma den energi som produceras av en enhet. En dietkalori används för att mäta energiproduktionen i mat och kan vara till hjälp vid fastställandet av dagliga gränser för mat som framgångsrikt kan brännas av kroppen. En dietkalori är lika med 1000 små kalorier, och höjer temperaturen på ett kilo vatten en grad C (1,8 ° F)

Kalorimätningen bestämdes först av en fransk fysiker som heter Nicolas Clement år 1824. Trots den populära användningen i de amerikanska dietnormerna som fastställts av USA: s jordbruksdepartement (USDA) bestäms livsmedelsenergin oftare över hela världen av enheter som kallas joules. En kalori är lika med 4,1868 kilojoule.

Kostkalorier som ingår i mat bestäms ofta initialt genom mätning av energiproduktionen i en kalorimeter. I reaktions- och bombkalorimetrar används en isolerad behållare för att orsaka en kemisk process som gör att den inbyggda energin reagerar över tiden. Mängden kalorier mäts genom att beräkna värmeffekten och tiden som används. Det finns flera sorter av kalorimeter tillgängliga, inklusive röntgen- och värmeförlustversioner. Även om mätmetoderna är olika, kommer den resulterande beräkningen av ett specifikt prov att vara nästan identiskt oavsett vilken mängd kalorimeter som används.

Atwater-systemet är ett annat sätt att beräkna kostkalorierna i en mat. Näringsämnen tenderar att ha ett specifikt kalorivärde per gram, vilket ofta används för att få kaloriinformation. Till exempel har kolhydrater och protein båda ca fyra kalorier per gram, medan fett har nio kalorier per gram. Om du ser en förpackad mat som visar dessa omvandlingar, har kostkalorierna i maten sannolikt beräknats med hjälp av Atwater-systemet i stället för traditionella kalorimetrar.

Tyvärr är Atwater-systemet långt ifrån perfekt. Vissa kolhydrater innehåller olöslig fiber som inte kan smälta av kroppen, vilket leder till nödvändiga justeringar i kalorieräkningen. Kritiker hävdar att Atwater-systemet för mätning av kostkalorier är för generellt, och ger dig inte rätt kalorier för varje enskilt prov.

Förståelsen av kostkalorier är viktig för att bestämma vad som består av en hållbar diet. Till skillnad från djur som i allmänhet äter vad som helst i närheten och ofta drabbas av nödvändig näring, kan människor konsumera en mängd olika ämnen som är helt onödiga för att ge näring och energi. Med fetmahastigheter som höjder sig i det 21: a århundradet är det uppenbart att många inte förstår vad som utgör tillräckligt med mat eller rätt mat för att bibehålla kroppen och ge den en korrekt energinivå. Att bestämma mängden kostkalorier i livsmedel är det första steget för att bestämma den rätta mängden mat som bör konsumeras, baserat på nuvarande vikt, aktivitetsnivå och hälsotillstånd. Nu är det mer än någonsin nödvändigt att korrekt beräkning av kostkalorier från Atwater-systemet och kalorimetrarna är nödvändiga för att säkerställa människors hälsa.